Diabète : aliments à privilégier et à éviter

25.09.2010

Les aliments à privilégier

Les féculents : pain, biscottes, pâtes, riz, semoule, pommes de terre, farine, légumes secs, les légumineuses (lentilles, haricots, pois chiches, pois cassés, lentilles)
Les légumes verts
Les fruits : un par jour
Le poisson : au minimum 2 fois par semaine
Les volailles
Les huiles végétales plutôt que le beurre ou la crème
Les plats cuisinés à la vapeur, en papillote ou grillés

Les aliments déconseillés

Les sucres ayant un « index glycémique » élevé : sucre, bonbons, confiture, miel, pâtisserie, crème glacée, sorbet, fruit confit, pate de fruit, crème de marrons, compote en boite, laitage sucré, soda, sirop, jus de fruits …, sauf s’ils sont sucrés avec un édulcorant
Les graisses animales : beurre, crème fraiche épaisse, saindoux, charcuterie, viande grasse, fromage, jaune d’œuf …)
Les aliments très salés (charcuterie, biscuit d’apéritif …)
Les fritures, les sauces…
L’alcool
Certains produits « sans sucre » qui contiennent presqu’autant de sucre que d’autres produits comme la confiture sans sucre ou le chocolat « light ».

Si vous avez un petit creux

Lorsque vous avez un petit creux, il est conseillé de choisir parmi ces aliments

1 yaourt nature ou sucré avec de l’aspartam
1 tranche de jambon
1 œuf dur
1 blanc de volaille
1 ou 2 tomates, des carottes, des radis.
un pdf à enregistrer et garder sous la main
http://www.rochediagnostics.fr/htdocs/media/pdf/revues/echo_roche/off9/9_p4-7.pdf
Sur quoi repose une bonne hygiène alimentaire ?

Tout le monde devrait manger comme un diabétique. Mais une alimentation équilibrée permet de diminuer les risques de maladie cardiovasculaire, de cancers, et surtout de se sentir mieux dans son corps et donc dans sa tête !

Une alimentation équilibrée doit comporter:

Des sucres lents ( pain ou féculents) à chaque repas, ils apportent l'énergie.

Des légumes de saison à chaque repas, sources de vitamines, de fibres et…..de plaisir.

Un laitage à chaque repas. Inutile de prendre du 0%, évitez plutôt les laitages entiers. Le fromage peut être consommé en quantité modérée ( riche en lipides) et pas plus d'1 fois par jour.

En fin de repas , un fruit que l'on peut une fois par semaine, remplacer par un dessert ” amélioré” ( tarte, sorbet,….) Toujours en fin de repas.

La viande ne doit être consommée qu'une fois par jour; préférez du poisson, généralement moins gras. Quant à la charcuterie, elle n'est pas interdite mais doit être limitée ( par exemple, 1 fois par semaine où elle remplacera la viande).

ATTENTION aux plats tout préparés, généralement très riches en sucre, en graisses et en sel.

Zoom sur le sel
Le sel masque le goût des aliments, ce qui est dommage !
Il stimule l'appétit, vous n'avez peut être pas besoin de cela !
Il augmente le risque d'aggravation d'une hypertension et de ce fait accélère la progression des atteintes du rein.
En l'absence de néphropathie, il n'est pas question de supprimer le sel mais de le limiter au profit des herbes, du citron, des épices.
Evitez les eaux gazeuses trop salées, limitez les conserves, le jus de tomates, les soupes en sachet, ne rajoutez pas systématiquement du sel ( surtout avant d'avoir goûté ! ) et d'une façon générale, évitez le sel à table.

Il paraît que l'on peut manger du sucre, est-ce vrai ?

En matière de diététique et diabète, rien n'est interdit. Tout est une question de quantité, de moment de la prise .

Si vous êtes diabétique de type 1 traité par insuline lente et rapide et que vous voulez rajouter un dessert sucré au repas, ajoutez quelques unités d'insuline avant le repas — ou avant le dessert. Attention, sachez bien que l'insuline lente ne vous ” couvrira ” absolument pas si vous mangez entre les repas. Il faut systématiquement refaire un peu de rapide à ce moment là.

Si vous êtes diabétique de type 2, la consommation d'un produit sucré est également possible mais méfiez-vous de la quantité et de la fréquence. En ce qui concerne ces ” extras” ou la simple consommation de fruits, faîtes attention de bien les manger en fin de repas et non pas au milieu de la matinée ou de l'après-midi. A ces moments là, vous n'êtes plus ” protégés ” par les comprimés pris au moment des repas. D'autre part, comme on l'a vu, votre pancréas s'épuise. A priori, il faut donc éviter de trop le solliciter pour le préserver…..

Zoom sur les édulcorants la suite si vous voulez suivre le lienlink

http://eurekasophie.unblog.fr/2009/07/12/diabete-et-equilibre/